Der Wochenmarkt ist auch ein Ort, an dem man die Rezepte für typische Hofer Gerichte erfahren kann: „Saure Zipfel“ etwa oder „Schwammabrieh“, Stockfisch und Waldmeisterbowle. So manche Marktfrau aber, die stolz erzählt, wie viele ihrer „Glees“ am Sonntag verzehrt werden, verstummt auf die Frage nach den Zutaten für ihre echten Hofer „Schnitz“ – die sind schließlich ein streng gehütetes Familiengeheimnis …