A je to potvrzené i úředně: hofský hovězí salám („Hofer Rinderwurst“) byl zanesen jako ochranná známka do registru evropských regionálních specialit.
Díky tomu je možné tento syrový salám z libového hovězího masa vyrábět jen v okresu Hof.
Nejlépe chutná jako svačina s hofským křupavým chlebem, pečeným v peci, s cibulí, ředkvičkami a samozřejmě také s dobře vychlazeným pivem. Vyznačuje se typickou, jemně kořeněnou chutí, která je podtržena pepřovým nádechem.
Salám je za studena uzený dubovým dřevem, jeho výroba má více než 50-ti letou tradici a je známý daleko za hranicemi hofského okresu. Díky velmi libovému masu, které je základem této speciality, je velmi lehce stravitelný a dokonce jej doporučují lékaři jako součást diety.
Hofský hovězí salám je jedním z nejoblíbenějších z pestré palety nabídky hofských uzenářů.
