Hofský hovězí salám

Hof a salám – to patří neodmyslitelně k sobě, jak je vidět nejen na Wärschtlamovi!

A je to potvrzené i úředně: hofský hovězí salám („Hofer Rinderwurst“) byl zanesen jako ochranná známka do registru evropských regionálních specialit.

Díky tomu je možné tento syrový salám z libového hovězího masa vyrábět jen v okresu Hof.

Nejlépe chutná jako svačina s hofským křupavým chlebem, pečeným v peci, s cibulí, ředkvičkami a samozřejmě také s dobře vychlazeným pivem. Vyznačuje se typickou, jemně kořeněnou chutí, která je podtržena pepřovým nádechem.

Salám je za studena uzený dubovým dřevem, jeho výroba má více než 50-ti letou tradici a je známý daleko za hranicemi hofského okresu. Díky velmi libovému masu, které je základem této speciality, je velmi lehce stravitelný a dokonce jej doporučují lékaři jako součást diety.

Hofský hovězí salám je jedním z nejoblíbenějších z pestré palety nabídky hofských uzenářů.

Genussregion Oberfranken

Die kulinarische Vielfalt und weitere kulinarischen Köstlichkeiten Oberfrankens finden Sie hier.

Essbares Fichtelgebirge

Gastronomen des gesamten Fichtelgebirges, die mit Wildkräutern neue Wege beschreiten finden Sie hier.

Hofské lidové slavnosti

Geologická stezka Theresienstein