Hofský Schnitz (dušená směs)

Schnitz, typický hofský zeleninový eintopf...

Hofer Schnitz

...patří ke zdejším nejoblíbenějším jídlům.

Schnitz je se svými početnými a kreativními modifikacemi oblíbeným pokrmem především v jarních a podzimních měsících, když je dostupná čerstvá zelenina.

Jak již název prozrazuje, vaří se z na malé kousky nakrájené zeleniny, vždy podle toho, co právě sezóna nabízí: kedlubny, žlutá řepa, brambory, celer, fazole a pórek, které se povaří buď ve vodě, nebo v zeleninovém či masovém vývaru. Vaří se s kouskem hovězího nebo jehněčího masa.

Do polévky musí bezpodmínečně také čerstvá nebo sušená majoránka, jejíž chuť podtrhuje jedinečnost této hofské speciality.

Jako příloha se podávají „Baggerla“ – křupavé placky z čerstvě nastrouhaných brambor.

Genussregion Oberfranken

Die kulinarische Vielfalt und weitere kulinarischen Köstlichkeiten Oberfrankens finden Sie hier.

Essbares Fichtelgebirge

Gastronomen des gesamten Fichtelgebirges, die mit Wildkräutern neue Wege beschreiten finden Sie hier.

Hofské lidové slavnosti

Geologická stezka Theresienstein