„Naše Sumatra je více než ¼ hodiny čtvereční velká a obsahuje převážně pepř – ostrov Jáva je o něco větší, ale ještě ne úplně hotový – na Bandu, třikrát větší než než koncertní sál, jsou dodávány muškátové oříšky, na Amboinu potom hřebíčky....“
Takto zašifroval hornofrancký básník Jean Paul informace o hofském obchodě s kořením.
V jeho románu „Die unsichtbare Loge“ (Neviditelná lóže) popisuje ostrovy na Saale, které pojmenoval „Ostrovy koření“, na nichž stály sklady hofského obchodníka a starosty Franze Augusta Köhlera a v nichž bylo uloženo množství koření, kávy, olejů a tabáku.
Kdy – a především kdo – z těchto různých jednotlivých aromat vytvořil kompozici pro
„Hofer Allerei“, není známo. Jisté ovšem je, že je používána již léta do nedělních pečení, ale také do nálevu pro utopence.
