Hofer Rindfleischwurst

Hof und Wurst – das gehört zusammen, wie nicht nur der Wärschtlamo zeigt!

Hofer Rindfleischwurst

Und wir haben es auch amtlich: Die „Hofer Rindfleischwurst“ ist in das europäische Register regionaltypischer Spezialitäten aufgenommen. Den Antrag auf den europäischen Schutz hatte die Fleischerinnung Hof-Wunsiedel in Brüssel gestellt um die Einzigartigkeit der oberfränkischen Spezialität zu unterstreichen. Damit darf künftig nur eine in der Stadt oder im Landkreis Hof hergestellte streichfähige Rohwurst aus magerem Rindfleisch so bezeichnet werden.

Die Hofer Rindfleischwurst isst man am besten zu einer zünftigen Brotzeit mit fränkischem Holzofenbrot, Zwiebeln und Radieschen sowie natürlich einem fassfrischen Bier. Sie zeichnet sich durch einen sortentypischen, fein würzigen Eigengeschmack aus, der mit einer leichten Pfeffernote betont ist.

Die über Buchenholz kalt geräucherte Wurst hat eine über 50-jährige Tradition und ist weit über die Grenzen Hofs hinaus bekannt. Wegen seines äußerst fettarmen Ausgangsmaterials war und ist die Hofer Rindfleischwurst ein besonderes gut bekömmliches Produkt, das sogar von Ärzten für den Verzehr empfohlen wurde. Wegen ihres feinen Geschmacks und ihrer guten Bekömmlichkeit wurde die Rindfleischwurst schnell beliebt. Daher wurde sie bald auch von anderen Metzgern in Stadt und Land Hof hergestellt. Heute zählt die Hofer Rindfleischwurst zu einer der beliebtesten Wurstsorten in der großen Produktpalette der Hofer Metzgereien.

Weitere Informationen bei:

Verein der Freunde der Hofer Rindfleischwurst 

1. Vorsitzende Alexandra Herpich
Metzgerei Herpich, Hof,
Tel.: 09281 66012
E-Mail: alexandra@herpich.de


Präsentation der Hofer Rindfleischwurst anlässlich des Tags der Franken in Hof

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